Por Chris Delboni, com Liliana Pinelli | Coluna Direto de Miami

Que o suculento e saboroso hambúrguer é um dos pratos mais tradicionais e icônicos da cozinha norte-americana, todo mundo sabe.

A novidade é que um dos melhores lanches do gênero é servido em Miami, em um simpático restaurante com mesas ao ar livre localizado no descolado Design District, próximo ao centro da cidade.

Quem diz isso é a prestigiosa revista Food and Wine Magazine, especializada em gastronomia, que recentemente compilou uma lista com os 25 melhores hambúrgueres servidos no país e elegeu o Black Angus Burger, do cardápio do Michael’s Genuine, como o mais gostoso de todo o Estado da Flórida.

E como americano entende de hambúrguer como ninguém, Direto de Miami fez uma visita a esse restaurante para comprovar o veredito da publicação e experimentar essa delícia.

Um prato aparentemente simples, o legítimo hambúrguer requer um enorme nível de atenção e perfeição: ponto certo, textura, qualidade da carne, tempero e temperatura do fogo.

E, realmente, o Harris Ranch Black Angus Burger (US$ 12; US$ 14 com queijo) do Michael’s Genuine Food & Drink tem tudo isso e mais um pouco.

É saborosíssimo e suculento, mas leve, ao mesmo tempo – nem parece que comemos um hambúrguer, e muito menos num dos restaurantes mais badalados da cidade, onde se espera tudo menos um sanduíche.

Harris Ranch Angus Black Burger, o “melhor” hambúrguer de Miami (Foto: Chris Delboni/Estadão)

Mas não dá para esperar nada menos do dono Michael Schwartz, um dos mais bem-sucedidos e premiados chefs de Miami, cuja “marca” é sinônimo de produtos frescos e fornecedores locais, o segredo do sucesso tanto do restaurante como do hambúrguer, servido somente no almoço de segunda a sábado.

De fato, a carne é fresquíssima, suave e macia, como um falte mignon, e o queijo – cheddar branco – bem derretido, no ponto certo. Se preferir, em vez de cheddar, pode pedir com Blue Cheese e também bacon defumado (US$ 3 a mais).

Mas se carne não for o forte de alguém na mesa não tem problema. Só é um dos muitos pratos da badalada casa.

Michael’s tem um cardápio especial de brunch aos domingos e não oferece o sanduíche no menu do jantar, que não é extenso, mas tem de tudo, e tudo de bom.

E, além da gastronomia, Michael’s é um dos points imperdíveis numa visita a Miami – referência para quem quer ver e ser visto!

Ambiente externo do Michael’s: além do elogiado hambúrguer, estabelecimento serve concorrido brunch aos domingos (Foto: Caio Ferraz)

Outras opções do sanduíche mais tradicional dos EUA:

Burger & Beer Joint – Para saborear um hambúrguer, a qualquer hora e em qualquer dia em Miami, uma das melhores opções é o Burger & Beer Joint, que hoje tem quatro restaurantes na Flórida, inclusive um em Orlando. O primeiro abriu em South Beach, com um ambiente descontraído, tipicamente americano e
praiano.  O B&B, como é conhecido, oferece mais de uma dúzia de tipos de hambúrgueres, desde o mais simples de carne e queijo ao Stairway to Heaven ou Escada para o
Céu, de gado Wagyu, criado em condições especialíssimas para oferecer uma das  carnes mais nobres e macias do mundo, com foie gras e trufas pretas. Mas o prato mais famoso da casa chama-se The Motherburger e custa US$ 125. É um sanduíche gigante de gado Angus, de 4,5 kg, que pode servir a mesa toda – mas se alguém aceitar o desafio e comê-lo sozinho, em duas horas, ele sai de graça.

Cheesecake Factory – O Cheesecake é um “fast-food” de luxo, perfeito para uma pausa gastronômica durante as compras, pois muitas casas da cadeia ficam dentro
de shopping centers.  O cardápio é extenso, os pratos são grandes e os preços justos. Tem massa, carne, frango, ovos e saladas deliciosas. Mas, se for preparado para um hambúrguer, as opções são várias. Um dos mais saborosos é o Factory Burger (US$ 11.95), com queijo cheddar, tomate e cebola grelhada, servido num pão francês – no lugar do tradicional brioche. Prepare-se para se lambuzar, mas vale a pena. E, claro, como o nome já diz, deixe um espacinho para sobremesa. Os cheesecakes
são divinos – para quem está de dieta, tem um sem açúcar.

Colaborou Caio Ferraz

Serviço:
Michael’s Genuine Food & Drink
Endereço: 130 Northeast 40th Street Miami, Florida 33137
É recomendável fazer reserva pelo telefone (305) 573-5550 ou pelo website:
http://michaelsgenuine.com/miami

Burger & Beer Joint
South Beach 1766 Bay Road, Miami Beach, Florida 33139. Telefone: (305) 672-
3287
Para mais informações, outros locais e horário de funcionamento, visite
http://burgernbeerjoint.com

Cheesecake Factory
Só na Flórida, o Cheesecake tem 16 casas, várias dentro de grandes shopping
centers, como o Aventura, Dadeland e Dolphin Mall. Para mais informações, locais
e hora de funcionamento, visite http://thecheesecakefactory.com.

Siga Chris Delboni no Twitter: @chrisdelboni

* Texto originalmente publicado pelo portal de notícias Estadão.com.br na coluna Direto de Miami

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