Música e paladar brasileiro agora toda sexta-feira, com Rose Max e Ramatis e tradicional moqueca de peixe baiana, receita da chef Eliane Carvacho, dona da peixaria/restaurante COD Seafood Fish Market & Restaurant. A partir de 9 de junho, das 19h-23h.
Direto de Miami | Por Chris Delboni
O “Rouge”, um restaurante franco-marroquino, que está se tornando o mais aconchegante clube de jazz de Miami, está lançando toda sexta-feira a “Noite Brasileira”, com um prato típico regional ao som de Bossa Nova com os grandes músicos Rose Max & Ramatis.
Um dos segredos mais bem guardados de Miami, o Rouge não faz propaganda e fica numa área de Miami Beach longe da badalação. Não é um local para ver e ser visto, mas para desfrutar companhias agradáveis e boa comida, num ambiente aconchegante com música ao vivo de altíssimo nível.
E agora, além do tradicional jazz americano diariamente, a casa abrirá as sextas-feiras para o “jazz” brasileiro, nas mãos dos imbatíveis Rose Max e Ramatis.
A moqueca baiana foi escolhida como prato especial da noite para a primeira temporada. A receita é de Eliane Carvacho, chef e dona da peixaria/restaurante COD Seafood Fish Market & Restaurant em Miami.
Os pratos vão variar de tempos em tempos, e sugestões serão bem vindas.
Os donos, Nabil Hach Al-luch e sua esposa Elena, presenças constantes no restaurante, estão contentes em abrir sua “casa” para mais brasileiros.
Adoram mudanças, principalmente as boas.
“Se você vier em um ano, provavelmente estará diferente. É uma evolução constante, e a música é mais uma evolução do estabelecimento”, diz Nabil, que nasceu em Marrocos, cresceu na França degustando a culinária francesa, e é responsável pela cozinha e cardápio.
Na noite brasileira, além do prato especial do dia terá também no cardápio os famosos pasteizinhos de aperitivo, massa fresca, fritos na hora. Quem resiste aos pastéis da Rochele?
Bon Appétit! Bom apetite!
Serviço:
Rouge
Noite Brasileira – toda sexta-feira, com Rose Max e Ramatis e um prato especial de uma região do Brasil
Endereço: 908 71st Street Miami Beach, Florida 33141
Fone / reserva: + 1 (305) 720 9125, ou pelo site: http://www.rougemiamibeach.com.
Indique na reserva se vai pedir o prato especial brasileiro da noite.
Aberto: Terça – domingo, das 12h – 23h (sexta e sábado até as 24h). Todo dia é dia de jazz no Rouge, das 19h às 23h. Já sexta-feira, é dia de Bossa Nova! Imperdivel!
Facebook: https://www.facebook.com/RougeMiami/
COD Seafood – Fish Market & Restaurant
Eliane Carvacho
(305) 634-7355
5881 NW 37th Ave., Miami Florida 33142
Facebook: https://www.facebook.com/COD-Seafood-Restaurant-129204017130899/
Receita da moqueca de peixe e pirão, de Eliane Carvacho
COD Seafood Fish Market & Restaurant
Ingredientes (p/ 6-8 pessoas):
(regra básica: cerca ½ quilo de corvina para 2 pessoas)
1 ½ quilo de corvina
1 cebola branca
½ pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 maço de coentro
1 litro de leite de coco
3 colheres de sopa de azeite de dendê (marca Faisca ou outro tradicional baiano)
3 tomates
Sal e um toque de pimenta malagueta a gosto
Para o pirão: farinha de mandioca
Modo de preparo:
Corte o peixe em postas, e deixe de molho meia hora com sal, agua e limão
Corte a cebola e o pimentão em fatias ou rodelas
Corte o tomate em pedaços
Forre uma panela rasa em fogo médio com um pouco da cebola, pimentão e tomate
Acrescente a corvina e o restante da cebola e tomate
Coloque o leite de coco, sal a gosto, azeite de dendê
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos
Teste o cozimento do peixe com um garfo. Se o peixe soltar, está pronto
Desligue o fogo e jogue o coentro picadinho
Tampe a panela por alguns instantes e está pronto para servir
Pirão:
Numa panela, coloque um pouquinho de água, farinha de mandioca e mexa. Acrescente o caldo da moqueca e um pouco mais de dendê, sempre mexendo. Quando a farinha começar a soltar da panela, está pronto.
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Chris Delboni 
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